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La Trippa

Antica ricetta della tradizione fiorentina. Ne abbiamo fatto il Nostro piatto di riferimento. Cucinata come una volta, senza aggiunta di ingredienti segreti, solo la scelta della materia prima migliore che ci sia. Cucinata a fuoco lento, lasciata ritirare per tutto il tempo che occorre, senza fretta, non ne abbiamo bisogno. Pomarola fatta in casa ed olio quanto basta, ma ben più di un Filo. Il risultato è divino, sugo denso e cremoso, pronto per il parmigiano ed una spolverata di pepe.
La Nostra Trippa, è Pura Magia.

 



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